Las vanillekipferl son unas galletas de vainilla y almendra típicas de Austria. Son tan fáciles de hacer que la parte más complicada de la receta es acordarse de cómo se escribe su nombre. Eso sí, si las pruebas te aseguro que te acordarás de su sabor.
Aunque son originarias de Austria, las vanillekipferl son populares en toda centroeuropa y es habitual consumirlas en Navidad. Su aspecto nevado y la deliciosa combinación de almendra y vainilla recuerda a este época del año.
Como te decía más arriba, la masa es tremendamente sencilla de hacer y no necesitamos ningún cortador para darles su característica forma de media luna. Son unas galletas perfectas para preparar en familia y que los niños pasen un rato entretenido.
En cualquier caso, tengas o no peques en casa, te animo a que pruebes la receta y disfrutes del delicado sabor de estas galletas de vainilla. ¿Quieres saber cómo hacer vanillekipferl en casa? Pues toma nota.
Ingredientes para hacer vanillekipferl. Cantidades para 30 unidades aproximadamente.
- — PARA LA MASA —
- 220 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 100 g de almendra molida
- 1 huevo M
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 100 g de azúcar blanca normal
- 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
- 1 pizca de sal
- — PARA REBOZAR LAS GALLETAS —
- 50 g aproximadamente de azúcar glas
- 1 sobre de azúcar vainillado
Recuerda que antes de ponerte a hacer las galletas todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. También deberás precalentar el horno a la temperatura indicada.
Cómo hacer vanillekipferl o galletas de vainilla en forma de luna
- En un bol amplio coloca todos los ingredientes de la masa y mézclalos. Al principio puedes hacerlo con ayuda de una cuchara, pero al final es recomendable usar las manos. Trabaja la masa justo hasta que veas que todo se ha mezclado; si te pasas amasando las galletas quedarán duras.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film.
- Deja que la masa repose en la nevera durante una hora. De esta se endurecerá y podrás trabajarla mejor.
- Mientras se enfría la masa prepara el rebozado de las galletas. Para ello solo tienes que mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado.
- Cuando tengas la masa lista vamos a hacer las galletas. Ve tomando trocitos de masa con las manos y forma bolitas. Si quieres que todas las galletas te queden iguales puedes pesarlas. Las mías tenían unos 22 gramos cada una.
- Ahora haz rodar las bolitas sobre la encimera o la mesa de la cocina hasta obtener unos bastoncitos. Después, dobla los extremos hacia dentro para darles forma de media luna. Yo afiné un poco las puntas para que quedasen más bonitas.
- Hornea las vanillekipferl a 175º durante 15 minutos aproximadamente. Vigílalas porque se hacen rápido. En cuanto veas que los bordes comienzan a dorarse están listas.
- Cuando las galletas aún están calientes, pero si abrasarte los dedos, rebózalas en la mezcla de azúcar glas y azúcar vainillado.
- Finalmente, colócalas sobre un rejilla y deja que se enfríen por completo.
Consejos para preparar vanillekipferl
- Es importante que cubras las galletas con el azúcar glas cuando aún están calientes. Si las dejas enfriar el azúcar no se pegará a su superficie. Puedes rebozarlas solo por la parte de arriba o por todos los lados.
- Acuérdate de dejar enfriar las galletas por completo antes de guardarlas. Te aguantarán bien durante varios días si las metes en una lata o recipiente de cristal que esté bien cerrado.
- Las vanillekipferl son perfectas para regalar en Navidad. Guárdalas en un bote adornado con alguna cinta o lazo y será un detalle de lo más bonito.
- Puedes sustituir el azúcar vainillado que va dentro de la masa por vainilla en pasta o esencia de vainilla, pero no el azúcar vainillado de la cobertura.
Muy útil a mi hijo le ha servido para un trabajo del colegio
¡Me alegro!