Tortitas americanas esponjosas, receta muy fácil

No le des más vueltas. Acabas de llegar a la receta de tortitas americanas definitiva. Una receta con la que podrás disfrutar de unas tortitas esponjosas y deliciosas en unos pocos minutos. Son perfectas para acompañar con chocolate, nata, sirope, fruta… o solas, pues están buenísimas de cualquier manera. Además, son tan fáciles de hacer que los niños te podrán echar una mano sin problemas.

Hacer tortitas de desayuno me traslada directamente a una de esas películas estadounidenses que muestran a toda la familia en la cocina en torno a un copioso desayuno en el que no faltan el bacon, los huevos revueltos o esa gran botella de zumo de naranja. Porque parece que en Estados Unidos todo lo venden en botella de 2 litros… Bromas aparte, lo cierto es que las tortitas son una opción deliciosa para comenzar bien el día, sea en el país que sea.

Preparar tortitas americanas caseras es muy fácil y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguramente tendrás por casa. El éxito de esta receta reside en lo sencilla que es y en lo rápido que se prepara. Solamente hay que tener en cuenta un par de trucos para hacer unas tortitas perfectas, los cuales te voy a explicar ahora mismo.

¿Quieres hacer tortitas caseras y esponjosas conmigo? Pues vamos manos a la obra.

Utensilios para hacer tortitas caseras

• Una sartén antiadherente
• Batidora eléctrica o batidor manual de varillas
• Un cazo para verter la masa
• Un pincel de cocina o papel para engrasar la sartén

Cómo hacer tortitas americanas caseras

Prepara la masa de las tortitas

1. Empezaremos por tamizar la harina y la levadura. Así aireamos y eliminamos cualquier grumo que pueda presentar la harina. Reservar.
2. Mezcla el azúcar con el huevo. Bate bien ambos ingredientes hasta que adquieran un color blanquecino. Puedes realizar esta operación con una batidora o a mano, con la ayuda de un batidor de varillas.
3. Añade la mantequilla fundida y continúa mezclándolo todo.
4. Ahora es el turno de incorporar la leche y la vainilla.
5. Finalmente, agrega la harina y la levadura tamizadas y la pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que no tenga grumos. Debe tener una consistencia semilíquida.
6. Deja reposar la masa de las tortitas en la nevera durante unos 20 minutos.

Cómo hacer las tortitas americanas

1. Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego entre medio y fuerte.
2. Coloca un poco de mantequilla en la sartén y extiéndala con papel de cocina o un pincel.
3. Ahora, con un cazo, coge un poco de masa y échala en el centro de la sartén. No es necesario que hagas ninguna forma redondeada según la estás vertiendo porque ella misma se expande y adquiere la forma de la tortita. Procura coger siempre la misma cantidad de masa para que te salgan de un tamaño similar.
4. Cocina cada tortita hasta que veas que, en la superficie de la misma, comienzan a aparecer burbujitas. En este momento, con la ayuda de una espátula de cocina, le das la vuelta y la mantienes en el fuego durante otro par de minutos.
5. Esta primera tortita te servirá para regular la temperatura de la sartén. Si ves que al darle la vuelta está demasiado tostada y que las burbujas aparecen de forma rápida, baja un poco el fuego.
6. Una vez estén listas, coloca tus tortitas americanas en un plato unas encima de otras. Esto ayuda a que conserven el calor. Sírvelas con tu topping favorito. Como has podido ver se trata de una receta de tortitas fácil pero con la que obtendrás un desayuno o merienda de lo más apetecible.

Consejos y trucos para hacer tortitas americanas

• Con las cantidades que te he indicado más arriba obtendrás unas 6 tortitas. Dobla la cantidad de ingredientes si quieres hacer más.
• Para verter la masa sobre la sartén también puedes colocar la masa en una jarrita. No obstante, a mí me resulta más cómodo hacerlo con un cazo porque calculo mejor la cantidad de masa que cojo cada vez. Así me salen más parecidas de tamaño.
• No es absolutamente necesario, y dependerá de la calidad de tu sartén, pero te aconsejo que pinceles la sartén con mantequilla entre tortita y tortita. Así trabajarás de manera más cómoda, pues no se te pegarán nada de nada.
• No te olvides de dejar reposar la masa en la nevera. Como mínimo debería descansar unos 20 minutos, pero si la puedes tener un rato más, mejor. Así conseguirás que las tortitas salgan más esponjosas. Sin embargo, si quieres un punto extra de esponjosidad puedes batir la clara a punto de nieve antes de incorporarla a la masa. Añádela una vez que estén mezclados todos los ingredientes realizando movimientos envolventes.
• ¿Tienes que hacer muchas tortitas o vas a tardar un rato en degustarlas?. En ese caso, según las vayas sacando de la sartén y apilándolas, las puedes cubrir con un trozo de papel de aluminio para ayudar a que no se enfríen.
• Si quieres disfrutar de un desayuno con tortitas pero no dispones de mucho tiempo por las mañanas, puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla en la nevera. Se conserva en perfectas condiciones.

Cómo acompañar las tortitas americanas

Las tortitas son tan ricas y esponjosas que ya es un gustazo comerlas solas. Pero si quieres disfrutar aún más en tu desayuno o merienda y darles tu toque personal, aquí van unas cuantas ideas para acompañar las tortitas.

• La nata montada es todo un clásico de los toppings dulces. Para darle un punto crujiente añade unos frutos secos picados, como nueces o avellanas. Con un crocanti de almendras también estará buenísimo.
• Otro de los ingredientes habituales en las mesas de desayuno donde hay tortitas americanas son los siropes. Solos, o junto con la nata montada, resultan ideales para aportar más dulzor a tus tortitas. Si te fijas, la masa de las tortitas no es excesivamente dulce por lo que resultan ideales para acompañarlas de esta manera. Los siropes de chocolate, fresa o caramelo son los más clásicos pero también puedes probar a bañarlas con sirope de arce, algo más saludable que los anteriores.
• Y, hablando de acompañar nuestras tortitas con ingredientes algo más sanos, no podemos olvidarnos de la fruta fresca. Los frutos rojos y el plátano son las que mejor combinan con ellas, pero puedes elegir las que más te gusten. Regadas con un chorrito de miel obtendrás un desayuno delicioso y no excesivamente calórico.
• No me puedo olvidar de las cremas de chocolate. Algo más untosas que los siropes, son todo un acierto a la hora de degustar las tortitas.
• Las mermeladas y salsas de frutas también hacen una buenísima pareja con las tortitas. Recuerda que, sin son caseras, mucho mejor.