Aunque no seas muy aficionado a tomar verdura te animo a probar esta crema de coliflor. Te sorprenderá. El toque dulce de la manzana y el crujiente de las almendras tostadas hacen que salga buenísima.
Recetas con almendra fáciles y deliciosas
Galletas de almendra y chocolate, receta fácil
Si te gustan los dulces caseros no te puedes perder esta receta. Se trata de unas deliciosas galletas de almendra con un toque de chocolate. Quedan crujientes y son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a probarlas?
Cómo hacer roscón de Reyes casero. Receta que no falla
¿Quieres preparar un roscón casero digno de las mejores pastelerías? Si sigues al pie de la letra esta receta, no vas a fallar.
Cómo hacer pollo en pepitoria
Si te gustan los guisos tradicionales tanto como a mí este pollo en pepitoria te va a encantar. No tengas miedo a esta receta porque ya verás que es superfácil de hacer.
Cómo hacer polvorones caseros y tradicionales
¿Sabías que hacer polvorones caseros es muy fácil? Se necesitan pocos ingredientes y el proceso es mucho más sencillo de lo que piensas. Si quieres disfrutar de nuevo del auténtico sabor de los polvorones echa un vistazo a la receta.
Cómo hacer turrón a la piedra
¿Has probado alguna vez el turrón a la piedra? Esta variedad es inconfundible por su delicada textura y su suave aroma a canela y a limón. Si no lo conoces, te recomiendo que eches un vistazo a esta receta.
Ajoblanco malagueño, receta tradicional
Aunque el mes de agosto se esté terminando, aún aprieta el calor. Por eso os traigo la receta del ajoblanco, una refrescante sopa fría típica de Andalucía que es increíblemente fácil de hacer.
Galletas de avena y plátano veganas
Con esta sencilla receta podréis hacer unas galletas 100% veganas y muy saludables, pues están elaboradas a base de avena, plátano y almendra molida. Cuídate sin renunciar al sabor de unas deliciosas galletas caseras.
Platos con almendras
La almendra es el fruto del almendro. La palabra «almendra» proviene del vocablo árabe mandorla, y es que se trata de un ingrediente muy presente en la cocina de esta cultura, de la cual hemos heredado muchos platos.
Es un alimento de alto valor nutricional que se puede utilizar de diversas formas en la cocina, ya sean las almendras crudas o tostadas. Podemos preparar muchos platos con almendra: ensaladas, platos de arroz, salteados de verduras, sopas frías… Su textura crujiente y sabor a nuez complementan muy bien una amplia variedad de platos. No solo está presente en la repostería. ¿Qué sería del típico ajoblanco malagueño sin la presencia de las almendras?
Sin embargo, es en el mundo dulce donde las recetas con almendras se lucen. La harina de almendra, por ejemplo, es una excelente alternativa a la harina de trigo en recetas sin gluten. Puedes utilizarla para preparar pasteles, galletas y panes aptos para personas con intolerancia a esta proteína.
La almendra resulta fundamental en la preparación de postres y dulces como turrones, pastas, galletas o mazapanes. También es la protagonista de algunas tartas como la de Santiago o la tortada alicantina.
Actualmente se está popularizando el consumo de algunas leches vegetales, entre las que podemos encontrar la leche de almendras. Se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que no pueden o no quieren consumir leche de vaca.
Variedades de almendra
Hay diversas variedades de almendra, de diferente calidad, tamaño y sabor. España es el segundo productor de almendra a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos. Las variedades que más cultivamos son: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. La más popular en nuestro país es la Marcona, una almendra de gran calidad y muy demandada.
Valor nutricional de la almendra
100 g de almendras proporciona unas 500 kilocalorías aproximadamente. Pese a su alto valor calórico son fundamentales a la hora de llevar una dieta saludable. La almendra, al igual que otros frutos secos, aporta ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas buenas, así como proteínas. También contienen fibra, por lo que resultan muy saciantes. Asimismo nos proporciona cantidades significativas de vitamina E, ácido fólico, vitamina B2 y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio.
Dado su atractivo perfil nutricional, toda persona interesada en mantener una dieta saludable debería incluir los frutos secos en su alimentación.