Si hay un desayuno o merienda tradicional que resiste ante el paso del tiempo son los churros con chocolate. Gracias a su incombustible popularidad, una churrería tiene el éxito casi asegurado. Si estás pensando en abrir una, esta es la maquinaria imprescindible que necesitas para tu negocio de churros.
¿Qué maquinaria es necesaria para montar una churrería?
A caballo entre el dulce y el salado, los churros son una de las preparaciones más simples que hay. Consisten en una masa solamente hecha de harina de trigo, agua y sal, que se fríe en abundante aceite caliente. La sencillez de esta receta, unida a unos bajos costes de producción y a una fácil elaboración, hace de las churrerías un negocio muy atractivo en nuestro país, donde la costumbre de desayunar o merendar churros no pasa de moda.
Si estás considerando adentrarte en este mundo y andas diseñando tu plan de negocio, es crucial conocer toda la maquinaria que necesitarás adquirir para que tu churrería sea rentable, desde una freidora industrial, hasta utensilios que te permitan ofrecer la mejor experiencia al cliente, como pudiera ser un calentador de churros.
Para despejar dudas, concretemos qué utensilios y máquinas son imprescindibles en una churrería.
Amasadora
Unos buenos churros comienzan con una masa correctamente preparada. Aunque su realización es sencilla, pues apenas lleva unos pocos ingredientes, una amasadora industrial es imprescindible para ahorrar tiempo y esfuerzo. Esto se traduce en una mayor eficiencia. Una amasadora de buena calidad permitirá preparar un gran volumen de masa en poco tiempo y con resultados óptimos.
Churrera
Es la máquina encargada de dar a los churros su característica forma antes de freírlos. A diferencia de las caseras, las churreras industriales están diseñadas para manejar, cortar y expulsar grandes cantidades de masa de manera continua.
Estas churreras pueden equiparse con boquillas o placas de varios tamaños y formas, gracias a las cuales se obtienen los diferentes estilos de churro: los clásicos lazos, los churros rectos, las roscas que luego se cortarán para hacer porras, etc.
Las churreras industriales puede ser manuales o automáticas. Estas últimas, digitales, son las más cómodas de usar y permiten trabajar con mayor eficacia, pues solo es necesario elegir el producto que se desea elaborar y programarlas a tal efecto.
Freidora
Es otro de los elementos imprescindibles en una churrería, necesario para que el churro adquiera una deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro, además de ese color dorado tan apetecible.
Ya sea a gas o eléctrica, una freidora industrial de calidad debe permitir un control preciso de la temperatura, tener la capacidad de freír correctamente un cierto número de piezas al mismo tiempo y poderse limpiar con facilidad. Existen freidoras eléctricas digitales que, además, ofrecen ventajas adicionales, como diferentes programas de fritura o mecanismos de seguridad extra ante sobrecalentamientos.
Chocolatera y termo
No hay nada como un chocolate caliente para acompañar unos crujientes churros. Para que el cliente pueda degustarlo en condiciones óptimas, es necesaria una chocolatera con función termo. Este utensilio mantiene el chocolate con la textura y temperatura perfecta hasta el momento de la venta.
La chocolatera y termo funciona calentando al baño maría el chocolate, lo cual conserva sus propiedades sin recocerlo. Un termostato permite regular la temperatura del producto, el cual se dispensa de manera rápida e higiénica mediante un grifo.
Calentador de churros
Esta máquina permite mantener el producto caliente, apetecible y crujiente hasta el momento de servirlo al cliente. Gracias a su diseño, el calentador de churros reparte el calor uniformemente al producto, sin alterar su aspecto ni propiedades. Es útil para agilizar los procesos de trabajo y atención al público.
Rellenador de churros
Bien sea de crema pastelera, de dulce de leche o de chocolate, los churros rellenos hacen las delicias de los clientes más golosos. Esta máquina permite inyectar una crema en el interior del churro, pero también dentro de todo tipo de buñuelo, bollo o pieza de confitería. Son fáciles de usar, higiénicas y convierten a los churros en auténticas tentaciones dulces.
En resumen, montar una churrería que sea rentable requiere contar con buena maquinaria, adaptada a cada tipo de establecimiento. Firmas como Inblan ofrecen un amplio abanico de productos que son imprescindibles en la elaboración de un delicioso chocolate con churros que sabe a tradición. Si quieres tener éxito en tu negocio, invertir en maquinaria fiable y de calidad es la clave.
