Hamburguesas de pollo caseras y fáciles

Esta receta de hamburguesas de pollo caseras es perfecta para dar un capricho a los peques. Si sabemos cómo prepararlas, comer hamburguesas no tiene porqué ser sinónimo de tomar comida basura. Vamos a ver cómo se hacen.

Como ya sabemos, el pollo es una excelente fuente de proteínas que nos aporta menos grasas saturadas que el cerdo o la carne de vacuno. Es una materia prima ideal para hacer una versión algo más saludable de platos que se han ganado tan mala fama. Como las hamburguesas. Si, además, las acompañamos de una buena cantidad de vegetales, mucho mejor.

La elaboración de estas hamburguesas es bastante clásica. Llevan su ajo, su perejil, su pan para dar textura, su poquito de leche… Con todos estos ingredientes conseguimos unas hamburguesas de pollo jugosas y con mucho sabor.

Siguiendo con la idea de hacer unas hamburguesas caseras de pollo para niños, las he hecho más pequeñas de lo normal. Así les resultarán más atractivas y nos ajustamos mejor al tamaño de sus raciones. No obstante, puedes hacerlas más grandes, pero ten en cuenta que las cantidades te rendirán menos.

Si te gustan este tipo de recetas con pollo diferentes y perfectas para toda la familia, echa un vistazo a estas crepes de pollo y setas, a estas sencillas brochetas de pollo con verduras o a estos nuggets de pollo caseros.

Utensilios para hacer hamburguesas de pollo caseras

• Tabla de cortar
• Cuchillo bien afilado
• Picadora o robot de cocina para picar el pollo
• Recipiente para mezclar los ingredientes
• Sartén
• Papel de cocina para absorber el exceso de aceite de las hamburguesas

Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras

Haz las hamburguesas, propiamente dichas

1. Lava las hojas de perejil con cuidado de retirar toda la suciedad. Pica el ajo y el perejil muy finito, para que los niños no se encuentren con trozos excesivamente grandes.
2. Ahora pica las pechugas de pollo con una picadora o robot de cocina. No conviene picarla en exceso, no queremos convertirla en una pasta sino que tenga una consistencia similar a la carne picada. También lo podrías hacer con un cuchillo grande y muy bien afilado, aunque tardarías un poco más en realizar este paso.
3. Coloca las pechugas de pollo picadas a un recipiente amplio y añade el resto de ingredientes de la masa de las hamburguesas: el ajo, el perejil, el pan rallado, la leche y el huevo. También agrega sal al gusto y un poco de pimienta si quieres.
4. Mezcla bien con la ayuda de un tenedor. También lo puedes hacer directamente con las manos.
5. A continuación, forma a las hamburguesas de pollo. Toma un montoncito de masa, haz una bola y aplástala un poco. A mi me gusta hacerlas un poco gorditas para que luego queden jugosas por dentro.
6. El siguiente paso será freír las hamburguesas en una sartén donde habrás añadido un chorrito de aceite de oliva. No hace falta sumergirlas en aceite, con echar un poco para que no se peguen es suficiente.
7. Fríelas por los dos lados y, cuando estén doraditas, déjalas en un plato donde habrás colocado papel absorbente. De esta manera retiramos el exceso de aceite de las hamburguesas.

Monta las hamburguesas de pollo

1. Puedes degustar las hamburguesas solas, como si fueran un filete ruso de pollo, o bien montar unas deliciosas hamburguesas. Para ello, lava el tomate y córtalo en rodajas un poco gruesas. Pica también la lechuga.
2. Parte el panecillo por la mitad, coloca la hamburguesa sobre una mitad del pan y encima el queso, para que se derrita un poco con el calor de la hamburguesa.
3. Corona la hamburguesa con el tomate y la lechuga. Aliña con un pelín de sal y un chorrito de aceite.
4. Tapa con la otra mitad del pan y ya tendrás listas las hamburguesas de pollo caseras.

Consejos para hacer las hamburguesas de pollo

Si quieres hacer unas hamburguesas de pollo originales, puedes darles formas variadas con ayuda de un cortador o de las manos: de estrella, de corazón, de flor…

Un consejo importante: una vez que tengas la masa de las hamburguesas ya hechas, no pruebes la carne de pollo en crudo para comprobar el punto de sal y pimienta. La razón es que las carnes de origen aviar, como el pavo o el pollo, son especialmente proclives a contener microorganismos dañinos para nuestra salud, como la Salmonella o el E.coli. Estas bacterias se destruyen con el calor por lo que siempre debemos comer la carne de pollo cocinada.

Para presentar las hamburguesas puedes elegir los ingredientes que más te gusten. Como has visto en las imágenes, las mías son muy sencillas; unas hojas de lechuga, tomate y queso bastan para conseguir un plato de lo más colorido y nutritivo para los niños. No obstante, puedes completarlas con unos aros de cebolla, una tira de beicon, un poco de kétchup o una deliciosa salsa barbacoa casera.