¿Quieres acompañar tus desayunos o meriendas con un dulce casero, crujiente y muy fácil de hacer? Te propongo unas galletas de chocolate y café que te van a encantar. Toma nota de la receta.
Receta de galletas de café y chocolate
El café no solo es perfecto para desayunar por las mañanas, sino que también es un ingrediente excelente para usar en repostería. En este caso vamos a añadirlo a unas galletas de chocolate. Su sabor prácticamente no se nota, pero potenciará el sabor del chocolate, lo cual no es poca cosa.
Para hacer aún más deliciosas estas galletas, yo he añadido unas pepitas de chocolate negro, las típicas que ponemos en las cookies con gotas de chocolate, pero también pueden ser unas nueces, al estilo de estas deliciosas galletas con nueces y chocolate, que preparé hace poco.
La receta no tiene ninguna complicación. Mezclar ingredientes, hacer bolitas y hornear. No te hace falta ni refrigerar la masa. En unos pocos minutos podrás tenerlas listas y disfrutar de delicioso e intenso sabor a chocolate.
Ingredientes para hacer galletas de chocolate y café (22 unidades aproximadamente).
- 110 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar (blanca, morena o mezcla)
- 1 huevo M
- 160 g de harina
- 30 g de cacao el polvo puro
- 1/2 cucharadita de impulsor (también llamado levadura o polvos Royal)
- 1 cucharadita de café soluble
- 75 g de pepitas de chocolate
Cómo hacer cookies de chocolate con café
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura, es decir, los ingredientes secos. Resérvalos.
- En un bol o robot de cocina, mezcla la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que estén bien integrados ambos ingredientes.
- Agrega el huevo. Sigue batiendo hasta que se integren con el resto de ingredientes.
- Incorpora los ingredientes secos que habías reservado, junto con el café soluble. Mezcla hasta que la masa sea homogénea, pero sin trabajarla en exceso.
- Añade las gotas de chocolate y mezcla para repartirlas por toda la masa. Reserva unas pocas para decorar las galletas antes de hornearlas.
- Por otro lado, cubre la bandeja de horno con un papel encerado.
- Ahora, forma bolitas con la masa y aplástalas solo un poco, no las dejes casi planas o quedarán demasiado «desparramadas». Coloca las pepitas de chocolate que habías reservado por encima de las pepitas.
- Hornea las galletas durante 12 o 14 minutos a 180 °C. El tiempo exacto dependerá del tamaño de tus galletas.
- Una vez estén listas, saca la bandeja del horno, déjalas reposar unos minutos para que se enfríen. Cuando ya no quemen, llévalas a una rejilla donde se terminarán de enfriar.
Consejos para hacer cookies de chocolate
El tiempo de horneado varía en función de las características de tu horno y, sobre todo, del tamaño y grosor de tus galletas. Recuerda: no te excedas en el tiempo de horneado, pues tus galletas de chocolate y café quedarán demasiado duras.
No muevas las cookies recién sacadas del horno ya que se romperán. Cuando ya no quemen, levántalas con ayuda de una espátula y déjalas sobre una rejilla para que terminen de enfriar. Evita tocarlas mucho con los dedos porque estropearás las pepitas de chocolate, que aún estarán derretidas.
Estas galletas se conservan perfectamente durante varios días dentro de una lata o recipiente de cristal bien cerrado. Acuérdate de guardarlas cuando estén completamente frías.
Notas para hacer estas galletas
El cacao que necesitamos es puro, sin azúcar. No uses preparados para el desayuno porque se alteran las proporciones y se desvirtúa la receta.
Las pepitas de chocolate, como te decía más arriba, las puedes sustituir por frutos secos: nueces, avellanas… También puedes usar pepitas de chocolate blanco o chocolate con leche.
¿Las galletas van a consumirlas niños o personas que no pueden consumir cafeína? No hay problema: añade café descafeinado en lugar de café normal.
