Fingers de pollo rebozado con kikos

Hoy os traigo una receta de lo más divertido: fingers de pollo con kikos. Gracias a su crujiente rebozado y al sabor del maíz tostado, estas tiras de pollo rebozado encantan a los más pequeños de la casa. Acompáñalos de un poco de salsa de tomate y tendrás una cena perfecta o una comida de picoteo en pocos minutos.

El pollo es un alimento que suele gustar a los niños, pero es cierto que en ocasiones se cansan de comerlo siempre igual. Esta receta de fingers de pollo rebozados con kikos te ofrece una posibilidad más de cocinarlo con la que disfrutarán no solo los peques, sino también los mayores. El truco de la receta reside en no pasarnos con el tiempo de fritura del pollo y hacerlo en aceite bastante caliente, para que así quede jugoso por dentro y bien crujiente por fuera.

Estas tiras de pollo son ideales para comer con la mano, de manera informal, así que olvídate del cuchillo y el tenedor en esta ocasión. Si quieres saber cómo hacer fingers de pollo empanados con kikos ahora mismo te lo explico paso a paso.

Utensilios para hacer fingers de pollo

• Sartén para freír
• Papel de cocina para absorber el exceso de aceite
• Una picadora o túrmix para triturar los kikos (o mortero en su defecto)

Consejos para hacer los fingers de pollo rebozados con kikos

• Corta las tiras de pollo finas. Se llaman fingers porque su grosor es similar al de un dedo. Si las haces gruesas el plato quedará más basto y, además, el rebozado se puede quemar antes de que se cocine la parte interior del pollo.
• Según vayas friendo los trozos de pollo algunos trocitos de maíz tostado se desprenderán dentro del aceite y se acabarán quemando. Puedes hacer la fritura en dos tantas y colar el aceite que estás usando entre medias. Así evitarás que los restos de kikos quemados llenen de sustancias nocivas el aceite.
• Solos están muy ricos y crujientes pero si quieres disfrutar de tus fingers de pollo a tope, te aconsejo que utilices una salsa como acompañamiento. Una buena opción puede ser la salsa de tomate casera, aunque también quedan deliciosos mojaditos en salsa barbacoa o salsa de mostaza y miel.
• Utiliza una sartén de tamaño amplio para poder colocar en ella los fingers bien estirados. Si usas una muy pequeña las tiras de pollo tenderán a curvarse un poco y no quedarán bien rectas.

Variaciones de esta receta de fingers de pollo

• Esta receta está pensada para que les guste a los niños, por lo que he evitado condimentar en exceso las tiras de pollo. El toque de pimentón dulce que te indico es bastante suave y su sabor no es predominante. No obstante, si vas a preparar el plato para adultos, o si tus niños son más atrevidos, puedes marinar el pollo con salsa de soja, curry u otras especias. Igualmente le puedes dar un toque picante, el cual queda genial en las recetas de pollo crujiente. Eso lo dejo a tu elección.
• ¿Alguien de tu familia es celíaco? En ese caso no uses el pan rallado para rebozar el pollo y hazlo simplemente con los kikos, pues al tratarse de maíz tostado no tienen gluten. Eso sí, asegúrate de que el paquete que compras está libre de trazas y es apto para celíacos.
• Los fingers de pollo también se pueden hacer al horno, pero quedan mucho menos crujientes para mi gusto y pierden gracia. Yo tiendo a evitar los fritos y a emplear el horno siempre que puedo pero en este caso lo desaconsejo. No obstante, si quieres probar a hacerlos en el horno, mi consejo vuelve a ser el mismo: no los cocines en exceso para que no se resequen.
• En mi casa usamos aceite de oliva de sabor suave para freír, pero si te gusta más usar el de girasol lo puedes hacer sin problema.