La ensalada campera, receta fácil donde las haya, es un plato de lo más tradicional en verano. Resulta ideal para dejarla hecha antes de irnos a la playa o la piscina y a la vuelta disfrutarla bien fresquita. Además, se prepara con ingredientes baratos y sencillos. No se le puede pedir más.
Receta de ensalada campera para el verano
Aunque este plato puede parecer una simple ensalada de patata y atún, la ensalada campera es más que eso. Es un clásico del verano que tarde o temprano terminamos preparando para ir a la playa, al campo, para disfrutar con amigos…
¿Existe una receta de ensalada campera original? Pues no, no existe una única receta de ensalada campera, sino que en cada casa se prepara de una manera. No obstante, aunque los ingredientes de ensalada campera pueden variar en función de lo que tengamos en la nevera, la patata cocida y los vegetales frescos no deberían faltar en ella.
Preparar ensalada campera no tiene ninguna complicación. Su único secreto reside en elegir bien el tipo de patata que vamos a usar. Utiliza una variedad que sea para cocer o para hervir, lo cual suele venir indicado en el paquete. Procura, además, que queden cocidas en su punto. No las dejes ni muy blandas, pues se desharán cuando mezclemos todos los ingredientes, ni muy duras.
En la mayoría de recetas de ensalada campera, los vegetales que acompañan a las patatas son pimientos, cebolla y tomates, aunque estos ingredientes pueden variar. En cualquier caso, lo importante es que sean frescos, pues así estarán bien tersos y crujientes.
Poco más puedo decir de este plato tan veraniego y rico, así que ahora mismo te cuento cómo hacer ensalada campera para el verano y qué ingredientes le suelo poner. ¡Espero que te guste!
Ensalada campera: ingredientes para 4 personas
- 3 o 4 patatas (escoge una variedad que sea para cocer)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 3 huevos
- 2 latas de atún en conserva (en aceite o en escabeche)
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Jerez
- sal
Cómo hacer ensalada campera
- Pon a cocer las patatas. Yo las lavo bien y las cuezo enteras, con la piel. De esta manera se conserva mejor el sabor de la patata y no se deshacen. El tiempo de cocción depende del tamaño de la patata, pero suele ser de unos 25 minutos.
- Cuando tengas las patatas cocidas deja que se enfríen un poco. Después, pélalas y córtalas en cubos gruesos.
- Mientras se hacen las patatas, cuece los huevos durante 10 minutos. Una vez estén fríos, pélalos y córtalos en trozos. Puedes reservar algunos más grandes para decorar.
- Por otro lado, prepara el resto de vegetales lavándolos, pelándolos y troceándolos según proceda. En el caso de los pimientos y la cebolla conviene cortarlos en cubitos pequeños, mientras que el tomate puede ir en trozos más grandes. Las aceitunas puedes dejarlas enteras o cortarlas en rodajitas, como quieras.
- Cuando tengas todos estos ingredientes listos, mézclalos en un recipiente amplio. Añade también el atún en conserva desmenuzado.
- Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una emulsión. Aliña la ensalada con esta vinagreta.
- Finalmente, deja reposar la ensalada campera en la nevera hasta el momento de degustarla.
Consejos para hacer ensalada campera de patatas
¿Quieres un truco para pelar los huevos duros fácilmente? Espera a que estén completamente fríos, así retirarás la cáscara sin romper la clara. No te excedas con el tiempo de cocción de los huevos, pues la yema se vuelve verdosa cuando cuecen en exceso.
Para saber si las patatas están cocidas, clávales un cuchillo en su parte más gruesa. Levántalo y, si la patata se desliza fácilmente, ya las tienes listas.
Si es posible, prepara la ensalada con algunas horas de antelación. De esta manera no solo estará bien fresquita, sino que los sabores de todos los ingredientes se habrán integrado y te sabrá más rica.
Puedes aprovechar el aceite del atún en conserva para aliñar la ensalada, especialmente si es un buen aceite de oliva.
Como te cuento más arriba, esta es mi versión de la ensalada campera. Puedes adaptarla a tus gustos o a los ingredientes que tengas en la nevera.
Ideas para versionar la ensalada campera de patatas
- Puedes cambiar las aceitunas negras por aceitunas verdes.
- A este tipo de ensalada de patatas le van muy bien los encurtidos, así que puedes añadir unos pepinillos en vinagre o unas cebollitas encurtidas sin problema. Yo suelo hacerlo bastante, de hecho.
- Sustituye el típico tomate de ensalada por unos tomates cherry. A los niños les gustará incluso más.
- ¿Eres un apasionado del aguacate? No es un ingrediente habitual de esta ensalada, pero así le daríamos un toque original.
- Si quieres una ensalada de patatas vegana, no añadas atún ni huevo. Puedes sustituirlos por unos daditos de tofu marinado, por ejemplo.
- Aunque nos alejaríamos un poco de la receta original de la ensalada campera, puedes enriquecerla con otros ingredientes como las salchichas, por ejemplo, al estilo de la clásica ensalada alemana de patatas.
Muy buenas sus recetas !!
muy Buenas las recetas . fáciles de realizar además de económicas.. Son la recetas para esta época y tiempos..Gracias