Cookies de chocolate, receta fácil

Si te gustan los dulces caseros no te pierdas esta receta. Voy a explicarte cómo hacer cookies de chocolate con pepitas de chocolate, una de las versiones más ricas y golosas de estas populares galletas americanas.

Hacer galletas caseras es una de las cosas que más me relaja. Me encanta ver cómo se doran poco a poco en el horno y, por supuesto, el delicioso aroma que dejan en la cocina. Entre mis preferidas, sin duda, se encuentra esta receta de cookies de chocolate.

Como vas a ver ahora, estas cookies clásicas de chocolate son muy fáciles de hacer, pues no necesitamos cortadores ni moldes para formar las galletas, solamente nuestras manos. Es, por tanto, una receta fácil para hacer con niños.

Estas galletas de chocolate solamente tienen dos trucos. Por un lado, usar ingredientes de buena calidad, especialmente el cacao y, por otro, no excederte en el tiempo de horneado. No obstante, para que no tengas ninguna duda, voy a contarte paso a paso cómo hacer cookies de chocolate.

Un último apunte. Si el sabor a cacao intenso no es lo tuyo, te invito a que eches un vistazo a estas tradicionales cookies con gotas de chocolate. Las típicas, vamos. También puede que te gusten estas galletas plátano con chips de chocolate o, tal vez, mis cookies red velvet.

Cómo hacer cookies de chocolate

1. Para empezar, tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura, es decir, los ingredientes secos. Resérvalos.
2. Coloca los dos tipos de azúcar y la mantequilla en un bol y bate con la batidora de varillas hasta que ambos ingredientes estén perfectamente mezclados. Si quieres puedes hacerlo con unas varillas de mano o con un robot tipo Thermomix.
3. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta que se integren con el resto de ingredientes.
4. Incorpora los ingredientes secos que habías reservado y el pellizco de sal. Mezcla con una lengua de silicona o cuchara de madera hasta que la masa sea homogénea.
5. Añade los chips o gotas de chocolate y mezcla para repartirlas por toda la masa. Reserva unos pocos para decorar nuestras cookies antes de hornearlas.
6. Forma una bola con la masa, envuélvela con plástico transparente y déjala reposar 30 minutos aproximadamente en la nevera. De esta manera la masa se volverá más manejable.
7. Pasado el tiempo de reposo forma bolitas con la masa y aplástalas un poco. Colócalas en la bandeja del horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
8. Dispón 3 o 4 gotas de chocolate sobre cada galleta y presiona un poquito con el dedo para que se peguen a la masa.
9. Hornea las galletas durante 12 o 14 minutos a 180 ºC. El tiempo exacto dependerá del tamaño de tus galletas.
10. Una vez estén listas, saca la bandeja del horno, déjalas reposar 5 minutos y, cuando ya no quemen, llévalas a una rejilla donde se terminarán de enfriar.

Consejos para hacer cookies de chocolate

• Cuando coloques las galletas sobre la bandeja del horno intenta dejar espacio entre los montoncitos de masa, ya que tienden a extenderse bastante.
• El tiempo de horneado varía en función de las características de tu horno y, sobre todo, del tamaño y grosor de tus galletas. Recuerda: no te excedas en el tiempo de horneado, pues tus cookies quedarán demasiado duras.
• No muevas las cookies recién sacadas del horno ya que se romperán. Cuando ya no quemen, levántalas con ayuda de una espátula y déjalas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
• Estas galletas se conservan perfectamente durante varios días dentro de una lata o recipiente de cristal bien cerrado. Acuérdate de guardarlas cuando estén completamente frías.
• No, no puedes sustituir el azúcar por siropes, pasta de dátiles o ningún otro endulzante. Esta receta es así, con azúcar.

Truco para hornear galletas de chocolate

Cuando hacemos galletas de chocolate es importante no perder de vista el horno. Una galleta horneada de más quedará demasiado dura y, lógicamente, puede llegar a quemarse.

Normalmente, para ver si una galleta está hecha tenemos que comprobar que los bordes estén dorados, lo cual es complicado de ver cuando la galleta es de chocolate. En este caso notarás un pequeño cambio de color en los bordes hacia marrón más oscuro. Si no lo ves bien puedes abrir la puerta del horno un poco.

Si no tienes mucha práctica con tu horno te aconsejo lo siguiente. Prepara previamente unas galletas de tamaño y consistencia similares y apunta el tiempo de horneado. Este te servirá de referencia para tus galletas de chocolate.