Cake pops sin gluten ni leche

Cómo hacer cake pops sin gluten ni leche

Da forma a las bolitas de bizcocho

• En primer lugar, desmiga el bizcocho completamente. Lo puedes hacer con las manos perfectamente, aunque si el bizcocho está un poco duro, a lo mejor te es más cómodo usar un rallador.
• Haz una especie de buttercream mezclando la margarina con el azúcar glas con la ayuda de las varillas eléctricas. Te recomiendo que utilices azúcar glas ya comprada, no molida en casa, pues el grano es más fino y no se nota al masticarlo. Bate bien ambos ingredientes hasta obtener una crema suave y de textura homogénea.
• Agrega la falsa buttercream al bizcocho desmigado y mezcla ambos ingredientes. Al principio lo puedes hacer con la ayuda de un tenedor o cuchara pero al final es mejor utilizar las manos. Trabaja la mezcla hasta conseguir una masa compacta con la que puedas hacer bolitas que no se peguen a las manos.
• Toma porciones de masa más o menos iguales y dales forma de bola. Intenta dejar su superficie lo más lisa posible para que al darle el baño de chocolate queden redondas y uniformes. Conviene que no sean ni demasiado pequeñas, pues no quedan bonitas, ni demasiado grandes, ya que podrían caerse de palito. Para asegurarme de que todos mis cake pops son iguales voy pensado cada bolita en una báscula de cocina. Las mías pesaban 27 g cada una.
• Seguidamente refrigera las bolitas. Para ello déjalas en la nevera durante unas 3 horas para que queden bien frías. Si quieres acelerar el proceso, puedes congelarlas. De hecho, si te quieres asegurar de que los cake pops quedan bien firmes y no se caigan al bañarlos en chocolate, es mejor congelarlos.

Cómo decorar los cake pops

• Parte el chocolate en trozos y lo derrítelo al baño María o al microondas. Recuerda que, si eliges esta segunda opción, deberás calentar el chocolate a intervalos de 20 segundos. Lo ideal es utilizar un recipiente alto y estrecho en el que puedas sumergir cada bolita hasta cubrirla totalmente. Aunque existen utensilios específicos para bañar cake pops, una taza de desayuno vale perfectamente.
• Coge cada palito de cake pop y moja la punta con un poco de chocolate, como se ve en la imagen. Así crearás una especie de tope para evitar que la bolita se deslice hacia abajo. Seguidamente, clávalo en cada bolita hasta aproximadamente 3/4 partes de la misma. Ten cuidado de no clavarlo demasiado y atravesar la bola. 
• Refrigera las bolitas unos 10 minutos más o menos, hasta que el chocolate se solidifique.
• Añade el aceite de girasol al chocolate y remueve bien hasta que ambos ingredientes estén mezclados. El aceite nos permite aligerar la textura del chocolate. Si ves que el chocolate se ha endurecido un poco mientras preparabas los palitos de los cake pops, mételo unos segundos en el microondas. El chocolate debe quedar fluido, de manera que, al bañar las bolitas de bizcocho, el chocolate se deslice suavemente por toda su superficie.
• A continuación, baña los cake pops en el chocolate. Para ello sumerge cada bolita hasta que el tope de chocolate colocado anteriormente quede cubierto. Al sacar cada bolita hay que escurrir el exceso de chocolate agitando ligeramente el palo de lado a lado. También se puede golpear ligeramente la mano que sujeta el cake pop con la que tenemos libre. Pero, ¡ojo!, si golpeamos el palito contra el borde del recipiente, corremos el riesgo de que la bola se suelte y caiga dentro del chocolate.
• Después de bañar y escurrir cada cake pop, colócalo en el soporte. En las imágenes que te dejo a continuación podrás ver el que yo utilizo.
• Cuando el chocolate se haya endurecido ligeramente rocía por encima las decoraciones que hayas elegido. Si quieres que las bolitas queden totalmente cubiertas, puedes introducir cada una dentro del recipiente y presionar ligeramente para que los ingredientes se peguen al chocolate. 
• Una vez decorados, deja que el chocolate se endurezca por completo a temperatura ambiente. Si hace mucho calor los puedes meter en la nevera.