¿Tienes en casa una naranja? ¿Y huevos, harina, aceite y azúcar? Pues ya puedes hacer este bizcocho de naranja esponjoso y buenísimo. Queda con una miga muy suave que prácticamente se deshace en cada bocado. Tienes que probarlo.
Receta de bizcocho de naranja esponjoso
Si buscas un bizcocho de naranja espectacular, con una miga aireada y jugosa, esta receta te va a gustar. Con una textura esponjosa y un aroma cítrico de lo más delicioso, este bizcocho es una opción irresistible para el desayuno o la merienda.
La clave de este bizcocho de naranja húmedo y esponjoso está en la elección de los ingredientes. A diferencia de las recetas que utilizan mantequilla, aquí usamos a usar aceite, el cual nos ayudará a conseguir una miga más ligera y suave. Aunque es posible usar aceite de girasol, yo siempre te voy a recomendar un aceite de oliva suave, no solo porque es una grasa muy saludable, sino porque su aroma armoniza perfectamente con la naranja.
Para preparar el mejor bizcocho de naranja del mundo, o al menos uno que se le acerque, lo ideal es usar naranjas de temporada, pues son más grandes, aromáticas y están repletas de zumo. Si no es temporada, es posible que tengas que usar dos naranjas más pequeñas. Más abajo te detallo las cantidades que necesitas.
En definitiva, este plumcake de naranja es un dulce casero ideal para acompañar una taza de café o té. Su sabor delicado y su textura ligera resultan de lo más apetecible tanto a la hora del desayuno como de la merienda.
Ingredientes para hacer bizcocho de naranja esponjoso
- 3 huevos M
- 180 g de azúcar
- 110 g de aceite de oliva suave
- ralladura de 1 naranja grande
- el zumo de 1 naranja grande (150 ml aproximadamente)
- 240 g de harina todo uso
- 1 cucharadita de levadura (8 g)
- 1 pizca de sal
Pasos previos
Antes de ponerte manos a la obra con cualquier receta de bizcocho, acuérdate de seguir estos pasos. En primer lugar, es importante que saques los huevos con antelación de la nevera, pues si están a temperatura ambiente se montarán mejor.
También te aconsejo preparar el molde que quieras usar antes de preparar la masa. Yo lo he cubierto con papel de horno, pero también puedes engrasarlo con un poco de mantequilla y enharinarlo. Para preparar mi bizcocho de naranja esponjoso usé un molde de plumcake que mide unos 28 cm de largo.
Y, por último, recuerda precalentar el horno con antelación. En este caso son 180 °C con calor arriba y abajo. No es necesario conectar el ventilador.
Cómo hacer bizcocho de naranja esponjosísimo
- Empieza lavando muy bien la naranja. Si lo haces con ayuda de un cepillito, mejor. Ralla su piel para obtener la ralladura y exprime el zumo. Reserva.
- Por otro lado, bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen y adquieran un color blanquecino. Puedes hacer este bizcocho de naranja en Thermomix, con varillas eléctricas o con un robot de cocina, como quieras. Lo importante es que los huevos queden bien montados.
- Incorpora la ralladura de naranja y el aceite de oliva. Mezcla un poquito hasta integrar.
- Ahora, añade un tercio de la harina, que habrás tamizado junto con la levadura y el poquito de sal. Mezcla con una espátula suavemente.
- Incorpora la mitad del zumo de naranja y vuelve a mezclar. Seguidamente, añade de manera alterna otro tercio de harina, la otra mitad del zumo y lo que te quede de harina. Mezcla con cuidado entre medias. Esto lo hacemos para evitar que se formen grumos en la masa.
- Vierte la masa en el molde que tenías preparado. Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 40 minutos aproximadamente. Para saber si está hecho en el centro, puedes hacer la prueba del palillo, es decir, clávalo en el centro y, si sale sin masa pegada, ya lo tienes.
- Saca el molde del horno y deja que se enfríe unos minutos. Seguidamente, desmolda y deja enfriar. Si quieres, puedes decorar tu bizcocho de naranja esponjoso con un poco de azúcar glas.
Notas a los ingredientes
El bizcocho lleva harina de trigo normal, de todo uso, la 0000. No la cambies por otro tipo de harina porque estarás alterando la receta. Las harinas integrales, por ejemplo, absorben más líquido, por lo que el bizcocho te quedaría seco.
Lo mismo ocurre con el azúcar. Como mucho puedes sustituirlo por azúcar moreno, pero no por siropes o pasta de dátiles.
En esta receta, la naranja es la protagonista absoluta, por lo que no te recomiendo añadir otros aromas que compitan con el delicado aroma cítrico del bizcocho.
El tipo de levadura que lleva la receta es Royal, también llamada polvos de hornear o impulsor.
Consejos para preparar bizcocho de naranja esponjoso
Como te decía más arriba, este bizcocho está hecho con aceite de oliva, una grasa que contribuye a obtener una miga más liviana y aireada. Pero esto no significa que no se pueda usar mantequilla, solo que el resultado es diferente. De hecho, hace poco preparé este bizcocho de naranja fácil con mantequilla y el sabor también es delicioso, solo que la textura es algo más compacta.
¿No tienes un molde alargado en casa? No pasa nada, también te serviría un molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro.
En repostería los tiempos de horno son aproximados, pues siempre depende de su potencia, del tipo de molde que uses… Si quieres que tu bizcocho de naranja esponjoso salga perfecto, deberás cogerle el punto a tu horno. Y si ves que el bizcocho comienza a tostarse demasiado por encima, puedes abrir el horno y colocar una lámina de papel de aluminio sobre él.
