Este bizcocho de coco y chips de chocolate queda tan rico y jugoso que no te conformarás con un trocito. Si te gusta el sabor de esta fruta tropical no te puedes perder la receta.
Una de las cosas que más me gusta de hacer bizcochos caseros es que les podemos añadir nuestros ingredientes favoritos. En esta ocasión me he decantado por combinar el delicioso sabor del coco con la intensidad del chocolate. El resultado no puede ser más bueno: un bizcocho jugoso gracias a la leche de coco y muy aromático.
Para hacer este bizcocho de coco y chips de chocolate he utilizado unos moldes individuales que me envió Cart Service para que los probara. Esta empresa se dedica al mundo del packaging alimentario y tiene una gama de productos muy amplia: moldes para repostería, vasitos, bandejas, cajas, etc. Como ves los moldes son monísimos y tienen muy buena calidad, al igual que el resto de productos que pude probar.
Si no tienes moldes individuales puedes usar un molde tradicional para hacer bizcochos: redondo, cuadrado, tipo plum cake… Eso sí, acuérdate de engrasarlo bien y de cubrirlo con papel de horno para que el bizcocho no se te pegue.
Seguro que después de tanto hablar de cosas ricas te ha entrado apetito. Así que ahora mismo te cuento cómo hacer bizcocho de coco y chips de chocolate para que tú también puedas prepararlo en casa.
Ingredientes para hacer bizcocho de coco y gotas de chocolate
- 220 g de harina de trigo
- 3 huevos L
- 200 g de azúcar
- 120 g de mantequilla en pomada
- 180 g de leche de coco
- 100 g de coco rallado
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g de polvos de hornear)
- 100 g de chips de chocolate
Cómo hacer bizcocho de coco y chips de chocolate
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Yo lo hago con una batidora de varillas eléctrica, aunque también se puede hacer con un robot de cocina.
- Añade los huevos, uno a uno, y mezcla todo bien. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Incorpora la leche de coco y el coco rallado. Vuelve a batir hasta que estos dos ingredientes se integren con el resto de masa.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo. Agrégalas junto con el pellizco de sal. Mezcla todo con la batidora o con la ayuda de una espátula pero sin trabajar en exceso la masa.
- Finalmente, incorpora las pepitas de chocolate y mézclalas con la espátula.
- Vierte la masa en los moldes que hayas elegido. Si son metálicos o de silicona te recomiendo que los engrases y los enharines previamente, o bien, los cubras con papel de horno.
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Hornea el bizcocho de coco durante 25 minutos aproximadamente si los moldes son pequeños como los míos. Si vas a hacer el bizcocho en un molde más grande, deberás tenerlo en el horno unos 40 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño del molde y de las características de tu horno. Comprueba que está hecho metiendo un palillo o cuchillo en su parte central. Si sale limpio, es que está listo.
- Cuando esté hecho, sácalo del horno y deja que el bizcocho se enfríe unos minutos antes de desmoldarlo.
- Puedes decorar tu bizcocho de coco y pepitas de chocolate con azúcar glas.
Consejos para hacer bizcocho de coco y chispas de chocolate
- Antes de hacer este y cualquier bizcocho, asegúrate de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Así evitarás que la masa se corte. Para ello, acuérdate de sacarlos un ratito antes de la nevera.
- También es importante tamizar la harina y precalentar el horno antes de meter la masa.
- Una vez que hayas incorporado la harina no mezcles en exceso la masa del bizcocho. Cuando veas que ya no hay restos de harina, ya está lista. Una masa de bizcocho demasiado batida tiende a quedar dura.
- El coco rallado que he usado para hacer este bizcocho de coco y chips de chocolate se compra ya seco y envasado. Este coco seco suele tener varias presentaciones. Para esta receta te recomiendo usar un coco que venga rallado bien finito.
- Puedes reservar unas pocas pepitas de chocolate y colocarlas por encima de la masa antes de hornearla. De esta manera la superficie del bizcocho te quedará con un aspecto perfecto.
Me encantan las recetas, son una delicia y fáciles, gracias por compartirlas
Hola! 180 gramos de leche de coco, cuántos mililitros serían?
Muchas gracias por tus recetas
Es una cantidad parecida. No obstante, si lo tienes en gramos mídelo en gramos ya que imagino que habrás sacado la báscula para medir el resto de ingredientes.